马兴铭，博士，教授，博士研究生导师。从事中药新剂型、生物活性部位及活性机制；药食同源功能产品开发及食品安全评价；慢病营养干预技术；感染与免疫治疗等方面的研究工作。先后完成国家科技重大研究专项、国家自然科学基金、省自然科学基金等十余项，在国内外刊物发表论文九十余篇，其中SCI期刊收录四十余篇。在研国家及省自然科学基金等三项。承担食品/医学免疫学与病原生物学、健康管理学等课程的教学工作，发表教育教学研究论文三十余篇，其中SCI/SSCI期刊收录四篇，主编及参编医药学相关教材二十部，获省级科技进步奖及省级教学成果奖四项。
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